КУХНЯТА НА ИНДИЯ В СТОЛИЦАТА НА БЪЛГАРИЯ
ДДнес се гмуркаме в дълбокото – необятната Индийска кухня – с Индийски ресторант Kohinoor. Оста, около която ще се завърти краткият ни гастрономически разговор е символична: скара – сладолед.Резервирай в Индийския ресторант Kohinoor
Индийско барбекю в индийски ресторант Kohinoor
Индийската скара се прави в т. нар. “тандури”, или това e техният аналог на нашето барбекю. Представлява една голяма делва, пълна с жар. Месото се пече, като се поставя на специални доста дебели шишове, които се нареждат вътре в делвата, подпрени на отвора. Целият съд пече отвън, а самият шиш изпича набоденото месо вътре.
В тандурито се пече и хляб. Тестото там е по-плътно и се залепя по стените на делвата. После се маха със специално приспособени кукички и макар технологията да изглежда много атрактивна, човек трябва да внимава, за да не се опари болезнено.
Люто, но нужно
Разбира се, Индия е популярна и разпознаваема с убийствено силните подправки. Съвсем спонтанно попитах управителя на ресторанта Алекс защо, аджеба, е толкова люто!? От него разбрах, че лютото дезинфекцира, убива бактериите и застраховка храната да не е развалена. Т.е. подправката е своеобразен гарант.
И понеже не само в Индия, но и в цяла Азия, е изключително горещо, с тази свръх пикантна кухня разбираемо ти става още по-жежко – направо да запушиш! Но точно в този момент идва богатият асортимент от разхладителни напитки, който и “Kohinoor” предлага.
Направи си резервация в Kohinoor
Веган френдли
Място като това е перфектно за вегетарианците и веганите. Тук една скоба за останалите – свинското не е на почит, но агнешкото определено е! За споменатите 2 групи в началото – има прекрасни ястия от леща и нахут, например.
А Сладоледът е жесток! Страшно плътен – прилича на крем-брюле или дори на крем-карамел. Така след лютото, идва сладкото, но всичко винаги, отвъд конкретния вкус, е повече от вкусно. Заповядайте да се убедите и Вие!
Цялостната ми оценка за Индийски ресторант Kohinoor?
