ЕДИН ОТ КУЛИНАРНИТЕ СТОЖЕРИ НА СТОЛИЦАТА.
ВВ този брой си говорим за един от най-добрите ресторанти в София – “Petrus” – чието мото в собствения му сайт и социалните мрежи е “Експлозия от вкусове и кулинарни решения“. Ние можем само да го потвърдим. Дори платформата Zavedenia.bg го отличи като “Ресторант на Годината” за 2016-та.Хайде на морето
Кухнята му е авторска и традиционна, с рецепти от цял свят. Шеф-готвач е Петър Янков, изготвил цялостната концепция и меню за всъщност 3-те ресторанта, обединени под една шапка (готварска, разбира се). Другите 2 са на Южното Черноморие.
Но да се върнем на столичното пространство. То е изключително приятно и дори изискано. Разпростира се на наистина голяма площ – цели 5 зали – с градина и тераса. На втория етаж се намира специална “шоу кухня“, в която Шеф Янков понякога изнася своеобразни спектакли пред посетителите. Тук е и един от най-добрите детски кътове в София, така че родителите могат да бъдат спокойни.
Резервирай при шеф Петър Янков
Comfort food в ресторант на годината 2016
Менютата са ориентирани около годишния цикъл – има пролетно-лятно и есенно-зимно. Шеф Янков е особено привързан към традиционната българска кухня, като всичко се приготвя на място. Посоката на рецептите е към усещането за домашна среда. Разбира се и към здравословност, но може би най-точният термин е “comfort food”, или вкусна, питателна и добре изглеждаща храна.
И понеже споменахме за крайбрежното присъствие на марката, няма как да не се радваме и на вкусни морски деликатеси: миди, стриди, скариди, калмари и т.н. И още – много и разнообразни меса. Само чуйте – 14 вида стейкове! Сред които т. нар. “мраморно“ месо – в сурово състояние се вижда как мазнината хомогенно е разпределена в целия мускул и буквално е излъскала като мрамор целия стейк. Той се прави от висок клас говеда. В този смисъл, в ресторанта се предлага и най-високият клас месо А5 – Wagyu, подобно на японското кобе.
Су вид
собствен бранд вино.
Цели 5 вида –
само за ценители.
И отново към менюто. Десертите са разнообразни: плодове, сорбета, френски макарони и др. Не на последно място – това е един от малкото ресторанти в София, които предлагат собствен бранд вино. Шеф Янков сам си го е подбрал, обикаляйки и тествайки. Селекцията е сериозна – цели 5 вида – само за ценители.

Така че всички са поканени да оценят и виното, и храната, и цялото преживяване “Petrus”!
Цялостната ми оценка за ресторант на годината 2016?
Ресторант Petrus е голям ресторант и има различни салони със специфична атмосфера, което е добре да знаете предварително. Има изключително удобен собствен паркинг, както и вале-паркинг, когато местата не достигат. Стаята за частни мероприятия (ВИП салона) е идеална за лични и семейни поводи за събиране. Атмосферата и осбстановката е най-подходяща за възраст над 28г, както и за семейства с деца.
Добави коментар