ДАЛЕЧНО И РОДНО В ПОДСТЪПИТЕ КЪМ ПЛАНИНАТА
ООтново е време за специалната ни рубрика “Очилатите Дегустатори” в изнесеното студио в рамките на предаването “Ритъмът на Столицата“ по Радио “София”на БНР! С колежката Петя Зунгорлиева продължаваме да обикаляме приятни и изключително характерни ресторанти в София, за да опитаме техните вкусни деликатеси. Посетихме едно от забележителните места край София – ресторант Сол и пипер.Salt & Pepper – Castelo di San Marino
София, Бояна, ул. Карамфил 22
работно време 11:00-24:00
Ресторант Сол и пипер е в замък!
Днес посещаваме едно китно местенце в полите на Витоша, по-конкретно в Бояна, което е изградено по модели на известни сгради в Сан Марино – Кастело ди Сан Марино – и прилежащия към него ресторант Сол и пипер.
Посреща ни прекрасна градина – слънчева, есенна, с една дюля над главите ни, с камък, ковано желязо и дърво. Истински зелен оазис, макар сменящите се сезони вече да са обагрили дърветата наоколо в прошарени краски – ожарено-оранжево.
Като на екскурзия
Романтично място с интересна кухня и добре подбрани ястия. Детайлите също впечатляват: изящни чинии и прибори, снежнобели покривки, цялостен комфорт, без да е пресилен лукс. Още – просторни чардаци и оригинални картини във вътрешността на български и чуждестранни творци – художници и скулптори. Усеща се една приятна еклектика: полъх от Сан Марино, но и български дух. Човек се чувства като на културна и кулинарна екскурзия, но сред свои хора.
На втория етаж има стилна зала с роял. Хотелът е неголям – 5 стаи и 1 апартамент. Пространството се ангажира за различни поводи: сватби, рождени дни, частни партита и т.н. Ресторант Сол и пипер се простира в цели 3 салона, с общо 150 места, като само в градината са 60. Вътре има камина, а вън – пещ за чевермета и прасенца.
Време за ам-ам
Но ние засега сме само на салати – ето ги и тях:Азиатска салата с хрупкави скариди, лоло росо, зелена салата, черен ориз, едамаме и азиатски дресинг и едноименната на ресторантаСалата “Сол&Пипер“: телешки ростбиф, спанак, краставица, чери домат, пресен лук и дресинг от винегрет.
При нас посяда и Шеф Цветан Райков, който ще ни представи и основните. При тях акцентите са 2 – телешко и месо от мускул. Ще ядем, забележете, Телешки бузии Телешка опашка.
Опашка на денонощие
Петя е притеснена от тази опашка и вече я е проверила в необятния интернет, за да се успокои, че става дума за специалитет от групата на гурме ястията. Предлага се по избор на клиента – с паста или ризото. Шеф Цецо също дава подробности: това е супер вкусен мускул, като приготвянето су-вид (или под вакуум) за над 24 часа, е изключително важно. Важни са и правилно подбраните и дозирани подправки. Специалитетът е наистина нестандартен, като иберийците например страшно го харесват. Ние също!
За вегетарианците и веганите нека споделим, че тук има невероятно апетитно гуакамоле – Цветан свидетелства, че идват хора, които от вратата питат за него.
Всичко в ресторант Сол и пипер
А ние питаме за десертите. Оказва се, че абсолютно всички, включително и сладоледът, който е 5-6 вида, се приготвят собственоръчно тук, на място. Ние забождаме миниатюрни вилички в Италианска козуначена торта “Панатоне“и Домашно приготвена шоколадова тортас изцяло натурални съставки – т.е. без тесто, само със съвсем малко хрупкава бисквита. Но основното са ядки, шоколад и малинов сос.
Направи си резервация в Castello
Изпращаме Шеф-Майстора и разбираме от него, че той често е обект на комплименти от клиентите – дали поканен на тяхната маса, дали посетен в самата кухня или пък на вратата на тръгване. Така че не се свенете и вие да го поздравите, след като останете доволни от храната – той заслужава!
Вкусно и достъпно
Трябва да отбележим, че посудата, освен красива, е и доста голяма. Такива са съответно и порциите. И ето една проста сметка за средните цени в ресторанта: салати – около 11 лв; основно – ок. 20 лв; десерт – ок. 7 лв. Сметката на всеки от нас двамата с Петя беше 42 лв. Не е много, нали!?
салати – 11лв
основно – 20лв
десерт – 7лв
И така, с ресторант Сол и иипер – София, в Бояна, още веднъж показахме кои са солта и пиперът на храненето навън: атмосфера/обслужване и качествена кухня. За тези двете, ние от “Очилатите Дегустатори“ (Петя се измъкна с тъмни стъкла заради слънцето) обещаваме да Ви даваме надеждна и проверена на място информация.
За третия важен фактор (или подправка) отговаряте вие – хубавата компания!
Цялостната ми оценка за ресторант Сол и пипер – София
Това място е изключително красиво и спокойно. Чувството е все едно, че си на екскурзия извън България. Кухнята е забележителна и обслужването е на много добро ниво. Ако сте романтично настроени, непременно трябва да го посетите!
